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cibo sofia

Sofia offre una varietà di piatti tipici bulgari che riflettono la ricca tradizione culinaria del paese. La cucina bulgara è un mix di influenze balcaniche, turche e mediterranee, con piatti abbondanti e saporiti, spesso preparati con ingredienti freschi e locali. I ristoranti di Sofia spaziano da quelli rustici che servono piatti tradizionali a ristoranti più raffinati che propongono versioni moderne della cucina bulgara.

Uno dei piatti più iconici è il banitsa, una torta salata fatta con pasta sfoglia e ripiena di formaggio, uova e yogurt. Un altro piatto tradizionale è la shopska salata, un’insalata fresca con pomodori, cetrioli, cipolla, peperoni e una generosa spolverata di sirene (formaggio salato). Tra i piatti più sostanziosi, il kavarma, uno stufato di carne di maiale o manzo cucinato con verdure e spezie, è molto popolare.

Anche il sarmi, involtini di cavolo ripieni di carne e riso.

Infine, non si può lasciare Sofia senza aver provato il yogurt bulgaro, considerato tra i migliori al mondo.

Da provare il rakia, un distillato tradizionale spesso accompagnato da meze, antipasti vari come formaggi, salumi e olive.

Tra le zuppe sono da provare il Tarator fatto con yogurt, cetrioli, aglio, noci, aneto, olio vegetale e acqua e viene servito freddo

Altra zuppa è la Shopska Salad, pomodori, cetrioli, formaggio e un po’ di rakia, un brandy locale.

Altra è la Bob chorba (zuppa di fagioli),

Oppure la Shkembe chorba (zuppa di trippa)

Oppure la Supa topcheta (zuppa con polpette di carne e riso).

Tra il cibo di strada, c'è la banitsa fatta con pasta fillo e ripieno di formaggio, uova e burro fuso.

Tra i piatti di diretta discendenza turca ricordiamo le Kofte, buonissime polpette.

I dolci sono meravigliosamente calorici: la baklava con zucchero (o miele) e frutta secca originario della Turchia.

Il Lokum (dolcetti alla rosa) la zucca con miele e noci.

Provare la boza una bevanda dolce, densa e cremosa di cui i locals vanno ghiotti mentre gli stranieri fanno fatica ad apprezzare.

Infine le crepes fantasiosamente condite.

In generale, i ristoranti in Bulgaria tendono ad aprire per la cena intorno alle 18:00-19:00. La cena è spesso il pasto principale, e molti locali rimangono aperti fino alle 22:00.


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Dove mangiare

Da non perdere

Buoni costosi

Buoni economici

Colazione

Hamburger

Mercati

  • Tsentrali Hali

    • Mercato centrale con ogni genere di alimento.

  • Mercato Delle Donne

    • mercato all'aperto con numerose bancarelle, tra cui prodotti freschi e piccoli chioschi di street food.

Locali per la sera

Pub, Aperitivi

  • 5L Speakeasy bar

    • Pub molto bello e tipico. Bar segreto dove entri in una casa. Esiste una chiave di accesso per entrare. Per entrare, vai all'indirizzo su Google Maps e cerca un cartello di metallo sbiadito (guardandolo attentamente puoi vedere che dice 5L). Quindi entra nell'edificio e devi risolvere il puzzle se vuoi la chiave del bar.

    • Vess.

  • Hambara

    • Pub molto bello e tipico, da andare sicuramente. Bar segreto dove si entra dalla sinistra della serra (c'è un piccolo sentiero pedonale) e poi basta bussare.

  • Bar Secret Room

    • Bar segreto accessibile da una libreria. Situato proprio accanto al ristorante messicano e sotto l'insegna "Antique & Bookshop". Il segreto di questo è semplicemente trovare il bar. Tra tutti i posti credo che siano gli unici a pagare il coperto, ma dipende anche dalla notte.

  • Bar Lorca

    • Bar segreto dove per entrare basta andare sul posto e bussa, ti apriranno.

  • Bar NOMO

    • Non è tecnicamente un bar segreto. Questo è uno spazio semi-nascosto davvero carino, che in realtà era sotterraneo come se dovessero scavare completamente il terreno per realizzare questo posto quindi è piuttosto magico.

  • Уиски Бар Caldo Whiskey and Friends

    • Da non perdere per gli amanti di whisky (oltre 250 tipi tra cui scegliere!) rum e spiriti. Musica non troppo alta e ambiente molto accogliente grazie ad interior in legno, pelle e… vecchie casse per il trasporto di sigari sparse un po’ ovunque. Gli amanti del design fantasioso a base di riciclo apprezzeranno.

  • Planet Club

    • Locale notturno.

  • The Gin House

    • Locale perfetto per assaggiare un buon cocktail, soprattutto il gin.

    • Vess.

  • The Cocktail Bar

    • Bar veranda in una piazza molto carino.

    • Vess.

  • One More Park Bar

    • Locale immerso nel parco, molto carino.

    • Vess.

  • K.E.B.A.

    • Cocktail bar elegante.

    • Vess.

  • KICK's

    • Ottimo bar, piccolo ma molto carino.

    • Vess.

  • PUBLIC

    • Ottimo bar con musica alta.

    • Vess.

  • Soda

    • Ottimo bar con giardino, appena fuori dal centro, con musica.

    • Vess.

  • Sense Hotel’s rooftop restaurant

    • Offre una cucina contemporanea con una vista spettacolare sulla città. Molto costoso.

    • Vess.

Discoteche

  • Carrusel Club

    • Sempre centrale, sempre per chi ama la dance notturna. Su due livelli, il secondo piano è un privé che si affaccia sulla pista dove c’è di certo meno posto per ballare per la conformazione lunga e stretta ma in fondo nel privé è sempre così. Prezzi poco poco più alti che altrove, ma sempre in senso bulgaro ma bevande di buona qualità e anche musica non male, per gli amanti della disco.

  • Bedroom Premium

    • Discoteca in pieno centro, quindi particolarmente comoda per chi ha alloggio in centro e si ritira a piedi.

  • Club 33

    • Discoteca.


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